Menu de la soirée du 31 Décembre prochain

Menu Truffe et Champagne
100 € ttc/personne

Amuses bouches du terroir de l'Enclave des Papes

Velouté de topinambour aux truffes

et son petit pain maison aux noix

Demi pigeoneau de la Lance rôti

farci à la duxelle de truffes de Richerenches,

Risotto au cantal, tombée d'artichauts et croquant de noisettes

Petit St Marcellin truffé servi tiède et petite salade du rabassier

Assiette de gourmandises truffées et sorbet pomme

( mini crème brûlée truffée et quenelle chocolat noir truffée)

Café

Souper réalisé avec des truffes tuber melanosporum

de Richerenches exclusivement

* Une bouteille de champagne prévue pour 4 personnes